육류와 환경: 캐나다인들은 무엇이 위험에 처해 있는지 알고 있습니까?

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참고: 지구상에 무슨 일이? 팀은 다음 주에 꼭 필요한 휴식을 취할 예정입니다. 5월 2일에 돌아오겠습니다.

한편, 4월 22일은 지구의 날이다. 대자연을 자랑스럽게 만들 수 있는 일을 하십시오.

이번 주:

지난주에 우리 이야기캐나다가 탄소 배출을 크게 줄이기 위해 할 수 있는 다섯 가지 일많은 독자들의 피드백을 받았고 한 가지 반복되는 비판이 있었습니다. 왜 우리는 고기를 덜 먹는 것에 대해 언급하지 않았습니까?

우선: 정당한 지적입니다. 육류 생산은 실제로 온실가스의 가장 큰 주범 중 하나입니다. 유엔식량농업기구(Food and Agriculture Organization)에 따르면, 가축은 거의 모든 것을 차지합니다.전 세계 배출량의 15% . 배출물은 에너지 사용(종종 화석 연료가 필요함)과 동물 자체에서 나오는 메탄을 포함한 다양한 요인을 통해 생성됩니다.

브리티시 컬럼비아 대학의 UBC 지속 가능성 이니셔티브 펠로우인 Derek Gladwin은 이러한 배출량의 가장 큰 부분(11%)이 "지속 불가능한 대규모 공장식 농업 형태"에서 비롯된다고 말했습니다. Gladwin은 아마존의 70% 정도가 공장식 쇠고기 생산을 위해 삼림이 벌채되었다고 말했습니다.

캐나다인들이 지구의 이익을 위해 고기를 덜 먹도록 의무화하는 것은 어떤 정부에게도 어려운 일이 될 것입니다(전국적으로 탄소세를 동의하는 것보다 훨씬 더 어려울 것입니다). 그래도 최신 버전은캐나다 음식 가이드소비자들이 "식물에서 나오는 단백질 식품을 더 자주 선택"하도록 제안하면서 그러한 방향으로 넛지를 제공했습니다.

Gladwin은 식물성 식단을 장려하는 데에는 "많은" 어려움이 있다고 말했습니다. "육류 산업은 캐나다 경제의 가장 큰 부문 중 하나이며 정치, 마케팅, 미디어 및 교육 전반에 걸쳐 강력한 사회적 영향력을 유지하고 있습니다."

그는 대부분의 캐나다인들이 육류 생산과 탄소 배출 사이의 연관성을 이해하지 못하고 있다고 생각합니다. 그럴 수도 있지만, 고기를 완전히 피하지는 않더라도 대안을 찾는 사람들이 더 많아지고 있다는 사실은 부인할 수 없습니다.

Guelph 대학의 Arrell 식품 연구소 소장인 Evan Fraser는 건강, 동물 복지, 비용, 편의성 및 선택의 이유로 더 많은 사람들이 비육류 단백질을 기꺼이 시도하고 있다고 지적했습니다. 10월에 발표된 연구에 따르면600만 명 이상의 캐나다인이 육류 섭취를 제한하고 있습니다., 그리고 3분의 1은 향후 6개월 동안 육류 소비를 줄일 생각을 하고 있습니다.

그리고 시장이 반응하고 있다. Fraser는 캐나다에서 가장 잘 알려진 육류 공급업체 중 하나인 Maple Leaf Foods가 이제 Lightlife 브랜드를 통해 다양한 식물성 옵션(예: 콩 및 완두콩 단백질 핫도그)을 제공한다는 사실이 변화의 주요 징후 중 하나라고 말했습니다. 이는 Maple Leaf의 자칭 사명의 일부입니다."지구상에서 가장 지속 가능한 단백질 회사입니다."

프레이저는 이러한 식습관 추세의 단일 동인을 식별하는 것이 어렵다고 말했습니다. 건강, 다양성, 환경은 모두 소비자의 의사결정 과정의 일부인 것 같습니다.

프레이저는 "내 생각에는 거의 모든 것"이라고 말했다. 그러나 그는 한 가지 분명한 것은 "우리는 심각한 혼란의 지점에 있다"고 말했습니다.

— 앙드레 메이어

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우리는 적어도 대규모의 육류 생산이 환경에 좋지 않다는 것을 확인했습니다. 하지만 어떤 형태의 축산업이 다른 형태보다 더 나은가요? 콩과 식물과 기타 육류 대체품을 재배하는 것은 어떻습니까? 아래 그래프는